LA VENDIMIA: Totalmente manual. En los últimos días del mes de Octubre y solamente cuando la uva haya alcanzado su máximo grado de maduraciòn. El transporte de la uva se realiza en pequeños remolques de acero inoxidable cubiertos.
VARIEDAD: 100% Tempranillo.
EDAD DEL VIÑEDO: 90 años.
CRIANZA EN BARRICA: 24 meses. Trasiegas intermedias cada 8 meses.
TIEMPO EN BOTELLA: 12 a 18 meses.
GRADO ALCOHOLICO: 13,50% Vol.
CATA: Color cereza intenso. En nariz predomina las sensaciones a frutas maduras, gran armonía en boca, con taninos dulces abundantes, pleno de sabores a pasas, regaliz, café, sabroso y elegante, final de boca largo, equilibrado, persistente.
MARIDAJE: Combina excelentemente con todos los grandes platos, especialmente con carnes rojas y caza.
