LA VENDIMIA: Totalmente manual. En los últimos días del mes de Octubre y solamente cuando la uva haya alcanzado su máximo grado de maduración. El transporte de la uva se realiza en pequeños remolques de acero inoxidable cubiertos.
VARIEDAD: 100% Tempranillo.
EDAD DEL VIÑEDO: 70 años.
CRIANZA EN BARRICA: 16 meses. Trasiega intermedia a los 8 meses.
TIEMPO EN BOTELLA: 6 meses.
GRADO ALCOHOLICO: 13,60% Vol.
CATA: Color cereza roja y granate, aroma con frescas notas frutosas, y toques de madera limpia.
La madera de excelente calidad, se esconde enmascarada en la expresiva viveza de una fruta sobrosa y rotunda.
Crianza en barrica nueva de roble americano.
MARIDAJE: Es ideal maridarlo con embutidos, carnes rojas, pescados grasos, guisos calientes legumbres, patata riojana, etc, caza menor. Quesos de media curación.
