LA VENDIMIA: Totalmente manual. En los últimos días del mes de Octubre y solamente cuando la uva haya alcanzado su máximo grado de maduración. El transporte se realiza en pequeños remolques de acero inoxidable cubiertos.
VARIEDAD: 90% Tempranillo, 8% Graciano, 2% Mazuelo.
EDAD DEL VIÑEDO: 30 años.
TIEMPO EN BOTELLA: 3 meses.
GRADO ALCOHOLICO: 13% Vol.
CATA: Color rojo burdeos de capa alta, aromas florales, frutosos, moras, arándanos, balsámico, bien equilibrado, goloso elegante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17°.
MARIDAJE: Toda clase de pastas, verduras braseadas, carnes gelatinosas, aves, caza menor, quesos suaves, frutos secos.
